Ylioppilaskakut

Siitä onkin pitkä aika kun oon viimeeks kirjoitellu =) Mulla ei ole pupukakun jälkeen ollutkaan kun omia leipomusjuttuja. Oon leiponu aleksanterinleivoksia, äitienpäiväksi lime-valkosuklaajuustokakkua, dumle-muffinseja, mustikkapannaria, mansikka-mango-valkosuklaakääretorttua...on tullu herkuteltua ;)
Mutta siis takaisin ylioppilaskakkuihin...Tän projektin varasin itselleni jo vuosi sitten kun kuulin että tuttavani tarvitsee ylioppilasjuhliin kakkuja.
Tein yhden neljän ja yhden seitsemän munan kakun, mansikka ja limetäytteillä, valkosuklaakreemillä ja sokerimassalla. Lyyrat koristelin kullanvärisellä syötävällä kimalteella, samoin ruusut. Päivämäärät kirjoitin kakun päälle elintarviketussilla.
Olen muuten ihan tyytyväinen ensimmäisiin ylioppilaskakkuihini, paitsi että sokerimassan kanssa oli ongelmia.
Yleensä ostan Ullanunelmasta tai Iloisesta keittiöstä massat, niihin voi aina luottaa, ovat laadukkaita.
 Tällä kertaa kokeilin kuitenkin brittiläistä Renshaw-merkkistä massaa ja sain pettyä. Massa tarttui kiinni alustaan ja oli tahmeaa ja halkeilevaa. Sain tehdä tuplasti töitä jotta massa asettuisi jotenkuten siististi kakun päälle. Mutta tässä kuitenkin lopputulos...

 

Tein ekan kerran ruusuja kakkuun, ne kaipaa vielä harjoittelua mutta kyllä nuokin ovat ihan ok =)
Lyyroista tuli mittasuhteeltaan isompia kun ne on oikeassa lakissa, ja lippakin on liian pieni jos katsoo oikeaa lakkia. Nää on näitä pieniä juttuja joita ite katson hyvinkin kriittisesti =) Ekoiksi Yo-lakkikakuiksi nämä on ihan hyvät!



Laitan tähän Limetäytteen ohjeen, se on älyttömän hyvää ja raikasta!

LIMETÄYTE

- 2,5 dl vispikermaa
- 1 prk lime-valkosuklaarahkaa
- 3 rkl limecurdia
- 1 limen raastettu kuori
- 2 tl limenmehua

- Vatkaa kerma ja vatkaa joukkoon muut ainekset, valmista! Jos haluat moussen, lisää liivatteet =)

Laitan myös mangotäytteen ohjeen. Mangotäytettä tein Oivan nimpparitorttuun. Nimpparitortun ohjetta oli toivottu joten laitan sen kokonaan tähän =)

MANSIKKA-MANGO SUKLAAKÄÄRETORTTU (12 hlöä)

Pohja:

- 4 kananmunaa
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoja, 1 dl perunajauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 rkl kaakao-jauhetta

- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen
- Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi
- Siivilöi kuivat ainekset vaahtoon
- Paista uunissa keskitasolla 6-8 min 
- Kumoa kuuma pohja sokeroidulle leivinpaperille, anna jäähtyä

Kostutus: 2 dl maitoa+2 tl vaniljasokeria

- Kostuta pohja

Täyte:

- 2,5 dl vispikermaa
- 1 prk mangorahkaa
- 1 prk säilykemangoa (Poista mehu ja pilko mangot pieniksi paloiksi)
- 2 tl vaniljasokeria

- Vatkaa kerma, vatkaa joukkoon muut ainekset.
- Levitä pohjan päälle
- Rullaa torttu varovasti leivinpaperia nostaen

Kuorrute:

- 2 dl vispikermaa
- 1/2 prk vaniljarahkaa
- 1 (100g) valkosuklaalevy raastettuna
- Mansikoita

- Vatkaa kerma, lisää rahka ja raastettu suklaa, levitä tortun päälle ja koristele mansikoilla =)

Nimpparisankari herkuttelee =)

Kesä on alkanut toden teolla kovilla helteillä, niistä on nautittu ja kesään kuuluu myös ihanat kakut ja leivonnaiset tuoreista marjoista. Vesi kielellä jo odotan että pääsen tekemään raparperi-piirakkaa. 

Ai niin, olihan meillä tässä keittiöremppakin...sen takia onkin ollut hiljaista kakkutehtaalla ;) Laatoitettiin välitila kun saatiin naapurilta ilmaiset laatat, ja mieheni serkku tuli ne meille laittamaan. Olen tosi tyytyväinen, keittiöä sai ihan uuden ilmeen =) Oivankin huone valmistui ja seinää koristaa nyt bussi-sisustustarra. Aadan huone on vielä kesken, se pitäisi maalata vaaleanpunaiseksi. Mutta kesästä nautitaan aina kun mahdollista ja remppa-asiat hoituu sitten huonoilla keleillä =)