Joulu koristelua

Minä en ole koskaan ollut kovinkaan innokas askartelija. Musta aina tuntuu että ei tule mieleen mitään ideoita. Täksi jouluksi halusin uusia kuusenkoristeet ja kaipasin jotain yksinkertaista ja vähän "vanhanaikaista". Kammoksun kaupoissa olevia valtavia räikeän värisiä glitteri palloja! Yritin etsiä netistä sopivia koristeita ja törmäsin Kotivinkin sivuun jossa oli malleja itsetehdyistä koristeista. Ja siitä se innostus lähti!Kaivoin vähän kaappeja ja löysin kaikkea materiaalia jota pystyttiin askarteluissa käyttää.

Tämä tehtiin vanhasta tapetista ja pienistä silkkiruusuista joita olen aikoinaan käyttänyt  hääkutsujen  koristeluun :)

Tämä tehtiin vanhasta joulukortista.

Kaapista löytyi myös joulu-aiheisia tarroja.

Nämä koristeet tehtiin tyhjistä maitotölkeistä, päällystettiin  tapetilla ja vanhoilla joulukorteilla. Muodot  saatiin piparkakku muoteista. Naruna käytettiin lahjanauhaa ja silkkinauhaa.

Kaapista löytyi myös vinopino raamattuja ja virsikirjoja, joita käytin söpöjen sydämmien tekoon. Ensin piirrät sydämmen muodon kirjan sivun päälle vaikka piparkakku muottia käyttäen, Sitten leikkaat nipun sydämmiä (10 kpl sivuja) taitat ja nidot tai ompelet ne keskikohdalta yhteen. Rei´ittimellä reikä josta pujautat nauhan. "Avaa" sivut jotta saat pyöreän muodon.

Tadaa! Ilmaisia itsetehtyjä koristeita. Aadakin tykkäs ihan hirveesti tehdä näitä. Kerrankin tämä mamma jaksoi askarrella :)

Joulu on jo lähellä...Me aiotaan tänä vuonna unohtaa kinkut ja laatikot. Meillä syödään katkarapu leipiä alkuruoaksi, savustettua lohta ja kreikkalaista rosollia. Pääruokana uuniperunoita porotäytteellä. Mahdollisimman helpolla halutaan päästä, ja ei me kuitenkaan välitetä kinkusta yhtään.

Nää jouluvalmistelut jää muutenkin vähän vaiheeseen kun kaikki ollaan vuorotellen kipeenä. Ensin Aadalla oli vatsatauti ja flunssa, sitten Oivalla sama +korvatulehdus ja rokko, mullakin oli vatsatauti ja nyt iski flunssa. Että näin...Voipi olla että aattona tilataan pizzat kun kukaan ei ole kunnossa laittaa ruokia ;) Mitä väliä...odotan vaan sitä että ollaan yhdessä. 

Bongasin Jotexin valikoimasta ihanan punatulkku kankaan, josta teetin ompelijalla kapat ja olkkaariin verhot. Nää on kivat koska ei oo niin jouluiset. Näitä voi käyttää koko talven =)

Oikein mukavaa joulun odotusta kaikille =)

Makeaa Joulun odotusta

Valon hurmosta ja joulun odotusta...

Nyt vähän hävettää, on vierähtänyt puoli vuotta siitä kun viimeeksi kirjoitin. Kotona mennä viilettää nyt jo yksi vuotias pikku herra joka on erittäin nopea ja utelias. On turha edes yrittää kirjoittaa tietokoneella mitään kun herra on hereillä. Oivan suosikkipuuhia ovat nykyään viemäreiden tutkiminen, kiipeily, takkaluukun avaaminen, keittiö kaappien tyhjentäminen, pönttöjen nuoleminen, sekä yleisesti tavaroiden hajoittaminen. Oiva ymmärtää mitä EI tarkoittaa mutta on vaan niin utelias että ei välitä. Ja minä kun aina vannoin että kyllä jokainen lapsi oppii kun sanoo ei...no tässä sen nyt näkee, ei opi. En silti luovu ihanista koristeista, varsinkin näin joulun alla. Ne pitää nyt vaan laittaa sellaisiin paikkoihin joihin luulee ettei pikkunen pääse. Tässä muutama koriste, joihin olen täysin hurahtanut!

Tänä jouluna pääsin laittamaan ihanan Iittalan puisen joulupuun eteisen lipaston päälle. Sinne ei Oiva vielä ylety ;)

Kynttilät on paras olla korkealla. Enkeleitä ei ole koskaan liikaa.

Tämän upean joulukoristeen ostin Villähteen joulumarkkinoilta. Paikallinen mummo oli tehnyt näitä ihastuttavia koristeita luonnon antimista. Ja pyysi vielä erittäin edullisen hinnan tästä.

Kehyksiin tulivat jouluisia kuvia, tässä mun rakkaat tontut Aada ja Oiva.

Anopin ostama "joulupuska" sopii erinomaisesti eteiseen.

Leipomis hommatkin ovat jääneet vähemmälle, valitettavasti. Mutta oon mä kuitenkin jotain pientä kokeillu ;)
Oivalla oli juuri 1-v synttärit, ja kun ovat lähellä joulua päätin tänä vuonna tehdä joulun makuisen kattauksen. 
Tarjolla oli Luumukakkua, valkosuklaa-pipareita, kakkutikkareita, poropiirakoita ja nakkipiiloja.
Luumukakku oli hyvää, vaikka unohdinkin päällystää sen luumumarmeladilla ja unohdin myös koristella reunat kermavaahdolla. Mutta, oli melkoinen häslinki juhlapäivänä kun ekat vieraat oli oven takana tuntia aikaisemmin ja minä avaamassa ovea juuri suihkusta tulleena. 

Tässä kahvipöydän antimia.

Luumukakun reseptin bongasin Hellapoliisin kirjasta, ja tässä ohje...(Itse tein 30 hengelle tämän kakun, tein reseptin mukaan x2 kaikki ainekset ja laitoin 24cm vuokaan. Tuli oikein muhkea kakku. Sen lisäksi tein vielä pienemmän kakun 20cm vuokaan)

LUUMUKAKKU

8-10 annosta

Pohja:
150 g piparkakkuja murustettuna
75 g voita tai margariinia sulatettuna
1 rkl maitoa
ripaus kanelia

Täyte:
4 liivatetta
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g vaniljarahkaa
150-200 g luumumarmeladia
(sokeria tarvittaessa)
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä tai glögiä

Pinnalle:
100 g luumumarmeladia
1 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
kaneli-suklaamakeisia

Vuoraa halkaisijaltaan 18-20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.  
Sekoita murustettujen piparkakkujen joukkoon sulatettu voi tai margariini. Lisää joukkoon maito ja ripaus kanelia. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vaniljakastike, lisää joukkoon vaniljarahka, luumumarmeladi ja vaniljasokeri. Mausta tarvittaessa sokerilla.
Kuumenna vesi tai glögi kiehuvaksi, liuota vedestä puristetut liivatteet joukkoon. Lisää liivateseos täytteeseen hyvin sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Irroita kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.
Levitä pinnalle luumumarmeladi.
Vaahdota vispikerma, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Pursota kakun reunoille.
Koristele kaneli-suklaamakeisilla tai muilla jouluisilla makeisilla.


Kakkutikkarit olivat hitti!Aada tykkäsi kovasti kun pääsi koristelemaan niitä. Kakkutikkarit voi tehdä itse leivotusta kakkupohjasta tai valmiilla kuivakakulla. Itse tein tällä kertaa valmiilla kakuilla ja säästin aikaa.

KAKKUTIKKARIT

noin 200 g	maustekakkua, esimerkiksi tiikerikakkua (käytin perinteistä maustekakkua)
100 g	maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl	appelsiinimarmeladia
2 tl	rommia (korvasin appelsiinimehulla)
noin 200 g	valkosuklaata
	hopeista elintarvikekimallejauhetta (leivontatarvikekaupoista) tai mitä vaan mieleen tulee =)

1. Nosta kaikki ainekset tehosekoittimeen, jossa on leikkuuterä. Aja tasaiseksi massaksi.(Itse sekoitin ihan käsin ja hyvä tuli) Massan tulee olla kosteahkoa, jotta se voidaan pyöritellä palloiksi. Lisää tarvittaessa hieman marmeladia massaan.

2. Pyörittele seoksesta tasakokoisia palloja ja nosta ne hetkeksi kovettumaan jääkaappiin. Työnnä palloihin tikkaritikut.

3. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Kasta pallot suklaaseen, valuta ylimääräinen pois ja nosta uudelleen jähmettymään jääkaappiin. Sivele kovettuneiden suklaakuorrutteisten tikkareiden pinnalle halutessasi kimallejauhetta.

• Vinkki! Tikkarikakkuja voi tehdä lähes mistä tahansa ylijääneestä kakkupohjasta tai kuivakakusta. Kakkupohja murustetaan ja pehmennetään esimerkiksi tuorejuustolla. Sitten se maustetaan, kuorrutetaan ja koristellaan.
• Toinen vinkki! Älä jätä tikkareita kauaksi aikaa huoneenlämpöön, ne sulaa!(kokemusta on ;)

Tarjolla oli myös herkullisia poropiirakoita. Niihin ei tarvita muuta kuin paistettuja coktail-piirakoita, piparjuuri tuorejuustoa, pororouhetta sekä persiljaa. Nämä yhdistettynä antaa suussa sulavan pikkupurtavan juhliin tai illanistujaisiin.

Juhlista selvittiin kuitenkin hyvin, ja synttärisankarikin taisi tykätä kakusta. Nyt odotellaan joulua. Maa on valkoinen ja kaikki koristeet on esillä paitsi kuusi. Jää nähtäväksi laitetaanko kuusta tänä vuonna ollenkaan. Voipi olla ettei se kauaa pystyssä pysy Oivan käsittelyssä. Olen kyllä suunnitellut hakevani siihen vintage koristeita paikallisesta Kylähullu liikkeestä jossa myydään kaikkea vanhaa ja ihanaa.  

Nyt on ihanaa kun voi joka ilta polttaa kynttilöitä ja nauttia joulun odotuksesta ja katsella miten innoissaan kohta 5-v Aada on joulusta. (Keneltäköhän on perinnyt innostuksen?) Aada ei taida vielä ymmärtää mikä siinä Joulussa on tärkeintä. Tytöltä kun sitä kysyn saan vastaukseksi lahjat ja pukki. Yritän siinä sitte selittää että tärkein on yhdessäolo =)

Tonttulakit laitettiin päähän jo Lokakuussa. Nojoo, vähän sairasta ehkä jonkun mielestä. Mutta mun mielestä joulusta pitää nauttia jo pitkään ennen aattoa...siitä pitää nauttia niin pitkään että kyllästyy viimeistään uudenvuoden aaton jälkeen.

Vielä on pakko laittaa pari jouluista herkkua mukaan...

Itsenäisyyspäivänä tein piparimisuja. Helppo ja herkullinen, ehkä jopa hieman liian tuhti mun makuun. (ja se on erittäin harvinaista)

PIPARIMISU

Piparimisu on nopea ja helppo muunnos kaikkien tuntemasta italialaisesta jälkiruoasta, tiramisusta. Kokoa se annoksiksi vaikkapa kahvikuppeihin. Sihtaa koristeeksi kaakaojauhetta, punaiset vadelmat antavat annoksille jouluisen värin.

Valmistusaineet

75  g  (n. 1 1/2 kpl / annos)

piparkakkuja

Kostutukseen

1/2  dl

vahvaa kahvia

Päälle

1  dl	Valio vaahtoutuvaa suklaakermaaValitse tuote
1  prk  (200 g)	Valio maustettua rahkaa tiramisu
1  rkl	sokeria

Pinnalle

kaakaojauhetta

Ja vielä suussa sulavaa mutakakkua...Tämän tein suosikki suklaastani eli Fazerin  Lontoon rae suklaalevystä.

LAKU-MUTAKAKKU

150 g margariinia

1 levy Faer Lontoonrae maitosuklaata

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeriaVuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele ja jauhota vuoan reunat. Sulata rasva miedolla lämmöllä kattilassa. Ota kattila pois liedeltä, lisää paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi Kaada suklaa-voiseos muna-sokerivaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhot,leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kaada seos vuokaan ja paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 25 minuuttia. Irrota jäähtynyt kakku vuoasta ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Oikein makeaa ja maukasta joulun odotusta kaikille!

Ihana kesä!

Kiirettä on pitänyt. On jo tosi pitkä aika siitä kun viimeeksi kirjoitin tänne. Pikku Oiva on jo 6kk, pyörii ja kierii pitkin taloa. Kesän tulo toi tullessaan paljon puutarha hommaa, josta en olis ikinä uskonu että innostun. Keväällä pihamme valtasi järjettömän kokoiset voikukka puskat. Niitä irrottelin maasta rikkaruohonpoistajalla. Tämä näytti olevan tehokas tapa, koska nyt kukinta on pysynyt aisoissa. Sen lisäks pihallamme on pelkkä nurmikko, joka on tietyissä paikoissa todella huonossa kunnossa. Ja tietty rikkaruohot valtaa pihatien, joten puutarhaa hoitaessa on mennyt alkukesä! Kukka istutuksia en ole kerennyt laittaa, sen sijaan innostuin luonnon omista ilmaisista kukista. Yllättävän kauniita ja täysin ilmaisia ovat nämä ojakukat :)

Kesällä tekee mieli leipoa koko ajan. Nyt kun tarjolla on tuoreita marjoja, ne houkuttelevat kokeilemaan kesäherkkuja. Mansikoista tein Brita-kakun sekä suklaa-mansikkakakun. Brita-kakku on herkullinen, suussa sulava kesäkakku.

Brita-kakku

Pohja
150 g	voita tai leivontamargariinia
1 1/2 dl	sokeria
4	kananmunan keltuaista
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 1/2 dl	maitoa
	Marenki
4	kananmunan valkuaista, mantelilastuja koristeluun

Kermatäyte
4 dl	vispikermaa
2 rkl	sokeria
	vaniljasokeria mansikoita 1 Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle. Vaihe2 Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista, kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. Levitä marenkiseos taikinan päälle.Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 175 asteessa 20 - 25 minuuttia, kunnes marengin pinta on vaaleanruskea. Vaihe3 Anna torttulevyn jäähtyä ja leikkaa se terävällä veitsellä puoliksi. Irrota paistopaperi. Vaihe4 Puhdista ja paloittele mansikat.  Vaihe5 Vatkaa kerma vaahdoksi. Mausta se sokereilla. Vaihe6 Nosta torttulevy tarjoiluvadille. Levitä kerma levylle ja lusikoi päälle mansikat. Nosta toinen torttulevy päälle. Koristele esimerkiksi tuoreilla mansikoilla ja mansikanlehdillä.

Suklaa-mansikka kakku

Pohja:

150g suklaa-cokies keksejä

50g juoksevaa rasvaa

1/2dl hasselpähkinärouhetta

Täyte:

3 liivatelehteä

1 purkki suklaakermaa

100g taloussuklaata

2 prk vaniljarahkaa

1 rkl sokeria

2 dl mansikoita

Koristeeksi:

Maniskoita

Suklaarouhetta

Hienonna keksit esim. monitoimikoneessa. Sulata Oivariini. Yhdistä keksimuru, Oivariini ja pähkinärouhe. Pohjusta leivinpaperilla 22 cm:n pinnoitettu irtopohjavuoka. Taputtele keksiseos kevyesti vuoan pohjalle.

Laita liivatteet kylmään veteen pehmiämään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sulata paloiteltu suklaa mikrossa keskiteholla, sekoita välillä. Yhdistä se sähkövatkaimella vaniljarahkan joukkoon. Lisää myös sokeri.

Purista liivatteista vesi. Mittaa pieneen kattilaan 1 rkl vettä. Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen, nosta kattila levyltä.

Yhdistä liivatteet rahka-suklaaseokseen samalla sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto.

Laita pohjan päälle kuutioidut mansikat. Kaada täyte mansikoiden päälle. Jätä kakun pinta pehmeän aaltoilevaksi.

Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa vähintään 4 t tai yli yön, jolloin maut tasaantuvat.

Irrota kakku veitsellä vuoan reunasta. Irrota rengas ja siirrä kakku tarjoiluvadille.

Ripota Mansikka-suklaakakun pinnalle suklaarouhetta. Koristele mansikoilla.

VINKKI

Voit korvata vaahtoutuvan suklaakerman vaahtoutuvalla mansikkakermalla.

Kesällä on kiva syödä ulkona, me ollaankin pidetty jo monta piknikkiä pihalla :) Piknikille on tehty valkosuklaa vadelma neliöitä, sitruunapiirakkaa, Elinan pikkuleipiä sekä karkkipuusteja. Tässä näiden herkkujen reseptit;

Vadelma-Valkosuklaa neliöt

150 gvalkosuklaata

75 gmargariinia

3kananmunaa

1,5 dlsokeria

3 dlvehnäjauhoja

2 tlleivinjauhetta

ripaussuolaa

1 dlrouhittuja saksanpähkinöitä

2 dlpakastevadelmia

Rouhi valkosuklaa. Sulata kattilassa margariini ja nosta kattila syrjään. Lisää rasvan joukkoon valkosuklaa ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa keskenään. Siivilöi munavaahdon joukkoon jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää rouhitut saksanpähkinät ja suklaa-rasvaseos. Kääntele tasaiseksi.

Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle noin 20 x 30 cm kokoiselle uunipellille tai -vuokaan. Ripottele päälle jäiset vadelmat. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Peitä loppuvaiheessa leivinpaperilla, jotta pinta ei tummu liikaa. Piirakka saa jäädä sisältä kostean pehmeäksi. Nosta jäähtymään ja leikkaa neliöiksi.

Elinan pikkuleivät

250 g voita
2 dl taloussokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 dl isoja kaurahiutaleita
2 dl rusinoita

---

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita toisessa kulhossa jauhoihin leivinjauhe ja kaurahiutaleet. Lisää muna ja jauhoseos voihin. Hienonna hieman rusinoita ja lisää ne taikinaan.

2. Leivo taikinasta pallukoita ja nosta ne uunipellille leivinpaperin päälle. Painele pallukat haarukalla noin puolen sentin paksuisiksi kolikoiksi. Jätä reilusti tilaa pallukoiden välille, sillä ne laajenevat ja litistyvät paistamisen aikana.

3. Paista pikkuleipiä 180 asteessa uunin keskitasolla, kunnes ne ovat kauniin vaaleanruskeita. Jäähdytä.

Sitruunapiirakka

Pohja
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja

Sitruunakiisseli
2 dl vettä
1 1/4 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl maissijauhoja
1/2 sitruunan mehu
1 sitruunan kuori
25 g voita

Marenki
4 valkuaista
1 1/2 dl sokeria

---
1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Sekoita kananmuna ja vehnäjauhot sekaan hyvin vatkaten. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

2. Mittaa vesi, sokeri, kananmunat, maissijauhot sekä sitruunanmehu teräskattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli paksunee eli noin 5 minuuttia.

3. Lisää hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja voi. Sekoita hyvin. Kaada kiisseli pohjan päälle. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi ja kovaksi vaahdoksi. Lisää lopuksi sokeri vähitellen.
Levitä marenki pohjan ja kiisselin päälle. Paista uunissa 250 asteessa noin 5 minuuttia kunnes marenki on kauniin ruskeaa.

Karkkipuustit

1 annos pullataikinaa

Täyte
2 dl karkkimurskaa, esim. Mariannea tai Ranskanpastilleja (itse käytin wiener nougat rouhetta)
2 dl valmista vaniljakastiketta
1 rkl vaniljakreemijauhetta
1 kananmuna voiteluun

---
1. Jaa taikina kahteen osaan ja työstä kahdessa erässä. Ripottele pöydälle tai leivinlaudalle vähän jauhoja. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kauli taikina suorakaiteeksi jauhotetulla pöydällä.

2. Tee täyte: Sekoita vaniljakreemijauhe vaniljakastikkeeseen. Levitä puolet täytteestä levyjen päälle. Murskaa karkit morttelissa tai lihanuijan avulla, keittiöpyyhkeen sisällä. Ripottele karkkimurska tasaisesti taikinalevylle ja rullaa tiukalle.

3. Leikkaa rullat vinottain noin 3 sentin viipaleiksi. Anna kohota pellillä, leivinpaperin päällä ja liinan alla, noin 15 minuuttia. Voitele pullat kananmunalla ja paista 225 asteessa 12–15 minuuttia. Kaada loput vaniljakastikkeesta kuumien pullien päälle ja anna jäähtyä.

Huh huh, olipahan taas reseptejä!Tuntuu etten muuta ookkaan tehny ku leiponu alkukesästä. Mutta minkäs teet, se on vaan niin kivaa!

Suklaatoukan unelma: Pääsiäinen

Voiko suklaasta ikinä saada tarpeekseen? Ei, ainakaan minä en koskaan kyllästy siihen. Suklaa on vaan niin hyvää, oli se sitten missä muodossa tahansa. Pääsiäisenä sitä suklaata tuleekin syötyä taas enemmän ku laki sallii!
Pääsiäisenä tekee myös mieli leipoa kaikkia keväisiä herkkuja. Tänä vuonna kokeilin leipoa ranskalaista marjakakkua valkosuklaa kerman kera. Ja tästä kakusta tuli ehdoton suosikkini!

Ranskalainen marjakakku

Ainekset	16 annosta
200 g	Pirkka meijerivoita
1 3/4 dl	sokeria
2	Pirkka kananmunaa
4 1/2 dl	Pirkka vehnäjauhoja
1 dl	Pirkka mantelijauhetta
1 tl	leivinjauhetta
1 tl	vanilliinisokeria
	Täyte
2 ps (à 400 g)	Pirkka marjasekoitusta (pakaste)
1/2 dl	vettä
1 3/4 dl	sokeria
3/4 dl	perunajauhoja
	Pinnalle
	(mantelilastuja)

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita keskenään jauhot, manteli- ja leivinjauhe sekä vanilliinisokeri. Sekoita jauhoseos taikinaan. Kiinnitä leivinpaperi irotopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Taputtele reilu puolet taikinasta jauhotetuin käsin irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille melko ylös seinämille. Nosta vuoka ja toinen taikinapala jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi. Kaada kattilaan kohmeiset marjat ja vesi. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes marjat ovat lähes sulaneet. Sekoita sokeri ja perunajauhot keskenään. Kaada seos kattilaan ja sekoita. Kuumenna huolellisesti pohjaa myöten sekoittaen, kunnes marjaseos sakenee. (Seoksen ei tarvitse kiehahtaa.) Ota kattila pois levyltä ja siirrä kylmään vesialtaaseen jäähtymään. Kaada täyte vuokaan taikinasyvennykseen. Kauli loppu taikina jauhotetun leivinpaperin päällä vuoan kokoiseksi levyksi. Kumoa taikinalevy leivinpaperin avulla vuokaan kanneksi täytteen päälle. Voit nostaa taikinakannen myös kaulimen avulla vuokaan. Painele reunat tasaiseksi ja ripottele päälle halutessasi mantelilastuja. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa (mielellään yön yli). Irrota kylmä kakku vuoasta ja koristele tomusokerilla. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa sulatusteholla. Sekoita kerma, valkosuklaa keskenään. Tarjoa vaahto erikseen. Kakku on parhaimmillaan kylmänä. Se kannattaakin valmistaa .jo päivää ennen tarjoilua Pääsiäisen kunniaksi tein myös Suklaa pasha-kakun. Tämä oli erittäin helppo tehdä. Pohja: 100 g kaurakeksejä 30 g huoneenlämpöistä voita Täyte: 200 g valkosuklaata 1 dl kuohukermaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa (esimerkiksi Viola tai Philadelphia) 250 g maitorahkaa 1/2 dl rusinoita 1/2 dl mantelirouhetta koristeeksi suklaamakeisia Jauha keksit ja voi monitoimikoneessa yhteen tai murenna keksit muovipussissa kaulimella, kaada kulhoon ja lisää sulatettu voi. Vuoraa irtopohjaisen vuoan (halkaisija 18 cm) pohja leivinpaperilla. Myös isompi vuoka käy, mutta silloin kakusta tulee piirasmainen. Levitä murumassa tasaiseksi vuoan pohjalle. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Paloittele suklaa. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvan kuumaksi. Siirrä kattila pois levyltä, lisää suklaapalat ja anna seoksen seistä kaksi minuuttia. Sekoita, kunnes suklaa sulaa kerman joukkoon. Vatkaa tuorejuusto ja rahka tasaiseksi seokseksi. Lisää suklaa-kermaseos ja sekoita. Pilko rusinat veitsellä pieniksi paloiksi ja lisää ne mantelirouheen kanssa täytteeseen. Kaada täyte keksipohjalle ja siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään neljäksi tunniksi. Pääsiäistunnelmaa... Hyvää Pääsiäistä näin vähän jälkikäteen =)