No näistä virheistä oppineena yritin tehdä tyttöni 4-vuotis synttäreille Barbie-kakun, johon siis tuli oikea Barbie koristeeksi. Kakkupohja epäonnistui taas. Tällä kertaa minulla oli liian pieni vuoka ja taikina pursusi yli, aiheuttaen melkein tulipalon. Tämän kokemuksen jälkeen ajattelin etten enään ikinä tee kakkupohjaa!
En voinut käsittää mikä meni aina pieleen koska osasin kuitenkin leipoa suklaakakkuja ym. Mutta sitten tajusin että vika ei ole tekijässä vaan ohjeissa =)
Tarvitsin siis rautalanka ohjeet kakkupohjan tekoon, ja netistähän niitä löytyi pilvin pimein. Parhaimman ja toimivimman ohjeen löysin eräästä kakkublogista. Se menee niin että mittaat lasiin munat, sokerit ja jauhot niin että kaikkia on yhtä paljon. Paistat uunin alatasolla 175 asteessa 40min. Munat huoneenlämpöiset, jauhot sekoitetaaan varovasti lastalla. Munien määrä menee syöjien mukaan. Noin viiden munan kakkuun riittää 24cm vuoka, 10 munan kakkuun tarvitaan jo 28 cm vuoka.
Pohjat kannattaa leikata osiin terävällä veitsellä vasta kun se on täysin jäähtynyt.
Tällä ohjeella tein tyttöni 5-v synttäreille kaksi onnistunutta prinsessa kakkua!Toisesta tuli kerroskakku (jonka syöminen kannattaa aloittaa ylimmästä kerroksesta).
Kakun koristelu on aika haasteellista ja siihen pitäisi varata enempi aikaa. Näihin kakkuihin tein hätäiset koristelut ja sen kyllä huomaa :) Mutta tätä asiaa pitää vaan harjoitella lisää.
Prinsessa kakkujen täytteeksi halusin jotain raikasta, koska marsipaani on niin makeaa. Päätin kokeilla sitruunamoussea ja pohjat kostutin sitruunamehulla (laimennettuna veteen ja sokeriin). Pohjien päälle laitoin vielä mangososetta. Täytteestä tuli todella maukasta ja raikasta.
Toiseen kakkuun jonka tein kaverijuhliin tuli vihreä marsipaani päälle, täytteenä sama mangosose ja sitruunamousse.
Sitruuna-moussen ohje viiden munan kakkuun
6 liivatetta
5 dl kermaa
200 g sitruunarahkavalmistetta
1 ½ dl (= 150-200 g) Lemon curd -tahnaa
1 sitruunan kuoriraaste
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua
2 tl vettä
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon sitruunarahkavalmiste, Lemon curd -tahna, raastettu sitruunankuori, sokeri ja vaniljasokeri. Mittaa kattilaan sitruunamehu ja vesi. Kiehauta ja sulata liivatteet sitruunaveteen. Sekoita täytteen joukkoon.
Kostuke:
¾ dl sitruunamehua
1 ½ dl vettä
2 rkl sokeria
Mangososetta viiden munan kakkuun meni noin 4 purkkia.
Marsipaani kakkua tehdessä kannattaa valmistaa ja täyttää pohjat juhlia edeltävänä päivänä ja antaa hyytyä jääkaapissa yön yli. Marsipaani kannattaa laittaa päälle pari tuntia ennen juhlia. Säilytä marsipaanikakku viileässä, mutta ilman kupua. Kuvun kanssa marsipaani sulaa. Marsipaanin alle voi laittaa vaniljakreemiä tai sokerikreemiä. Minä laitoin vihreään prinsessakakkuun sitruunamoussea myös marsipaanin alle ja se toimi hyvin. Marsipaani pysyi kauniina eikä lähtenyt sulamaan. Vaniljakreemin tekeminen on helppoa. Kaupasta saa valmista jauhetta joka vaan sekoitetaan kylmään veteen.
Muita juttuja joita kokeilin tyttöni juhliin oli suklaa-whoopiet. Niistä tulikin hyviä ja nekin oli helppo tehdä.
Suklaa-Whoopies noin 25 kpl
50g margariinia
2 1/2 dl sokeria
4 rkl öljyä
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl tummaa kaakao-jauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 1/2 dl maitoa
Täyte: 200g makeaa maustettua tuorejuustoa (appelsiini, mango ym)
Vaahdota keskenään vaahdotettu rasva, sokeri ja öljy.
Vatkaa sekaan kananmuna.
Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää seos vuorotellen maidon kanssa.
Laita leivinpaperille taikinasta pieniä pyörylöitä ja paista uunissa keskitasolla 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.
Anna jäähytä ja laita väliin reilusti maustettua makeaa tuotejuustoa.
Nyt olen taas innostunut täytekakkujen tekmisestä, ja seuraava projekti olisi tehdä kakku ystäväni pojan 1-vuotis juhliin, joten kirjoitan sitten taas miten se sujui :)
