Pörinää ja palloilua

No niin...nyt pääsin vihdoinkin laittamaan reseptiä ja kuvaa kakuista joita tein Onni pojille. Toinen täytti kolme ja toinen kahdeksan. Pienempi Onni on kova traktori fani, joten hän sai traktori-kakun.

Tämä oli ensimmäinen kerta kun tein traktori-kakkua. Olisin toivonut kakusta vähän eri muotoista. Ikkuna olisi saanut olla korkeampi ja etu-osa kapeampi. Renkaatkin oli kaikki erikokoisa ;) Mutta ekaksi traktorikakuksi tämä oli ihan ok.
Tämä kakku on siis kasattu kääretorttupohjista. Muodot tein itse leivinpaperille ja leikkasin. Tähän traktoriin meni kaksi pellillistä kääretorttupohjaa. Kääretorttupohjan ohjeen löydät Leppäkerttukakku blogi tekstistäni.
Täytteenä tässä kakussa oli vadelmahilloa ja vadelmamoussea, kostutettu mustaherukkamehulla.

Pohjat ja täytteet kannattaa tehdä päivää ennen koristelua. Näin kakku saa paremmin makua, ja mousse ehtii hyytyä.

Vadelmamousse

2,5 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g pakastevadelmia
1,5 dl tomusokeria
3 liivatetta
1 tl sitruunamehua

- Laita liivatteet kylmään veteen vähintään 5 min ajaksi
- Vaahdota kerma, notkista tuorejuusto
- Soseuta vadelmat ja sekoita tuorejuustoon, mausta tomusokerilla
- Laita vadelma-tuorejuustoseos kerman joukkoon
- Purista liivatteista vesi pois ja kuumenna sitruunamehu kattilassa
- Sulata liivatteet sitruunamehussa ja kaada ohuena nauhana kermaseokseen

Traktori on kuorutettu valmiilla vaniljakreemijauheella johon lisätään vain vesi. Seuraavaan kakkuun ajattelin tehdä itse kreemin alusta asti. Traktori on päällystetty sinisellä, valkoisella ja mustalla sokerimassalla. Renkaat pyörittelin myös kääretorttupohjasta. Koristelin traktorin alusen salaatinlehdillä.

Hups!Pieni moka tuli kakkua tehdessä, luulin että Onni täytti 2-v. Ja tajusin sitten vasta kun kakku oli jo haettu että kolmehan Onni täytti!Onneksi tuon kakkosen sai helposti irti kakusta. 

Seuraava projetki oli jalkapallokakku. Tämän kakun tein ihan samalla tavalla kuin leppäkerttu-kakun jonka resepti löytyy täältä blogistani. Täytteet oli eri kuin leppäkertussa. Isompi Onni ja hänen perheensä tykkäävät suklaasta joten jalkapallokakun tein suklaakääretorttupohjasta ja täytin suklaamoussella (ohje löytyy pääsiäismuna-kakku blogitekstistäni) sekä trooppisella hillolla. Pohjat kostutin vaniljamaidolla. Tähän kakkuun meni yksi lasillinen maitoa johon olin sekoittanut 1 tl vaniljasokeria.
Pallokakkuhan tehdään niin että leikataan pohjista erikokoisia pyöreitä muotoja ja kasataan täytteineeen kelmutettuun pyöreään leivontakulhoon tai muuhun pyöreään kulhoon. Kulho täytetään pintaan asti niin että päällimmäinen pala tulee ihan reunoille asti. Sitten se annetaan olla yön yli jääkaapissa ja kumotaan seuraavana päivänä.

Kun kakku on kumottu, sen muotoa voi vielä korjailla ylijäänneillä torttupaloilla jos on epätasainen. Tämä on myös kuorutettu vaniljakreemilllä.

Jalkapallo on koristeltu valkoisella sokerimassalla sekä mustalla marsipaanilla. Kuviot piirsin leivinpaperille ja niitä käytin apuna. Silti jalkapallokuviosta ei tullut samanlaista kuin oikeassa jalkapallossa. Tajusin vasta jälkeenpäin mitä tein väärin, ens kerralla sitten voisi tulla ihan oikeanlainen =) Tässäkin käytin salaatinlehtiä koristeena.

Sokerimassaa on helppo kaulita ja muovailla. Marsipaani sen sijaan on vähän haastavampi. Se tarttuu helposti kaulimeen kiinni, ja sen kanssa saa käyttää tomusokeria jottei liimautuisi kiinni alustaan ja kaulimeen. Nyt piti kuitenkin saada kuvioista täysin mustat joten tomusokeria en voinut kaulita sokerilla. Laitoin marsipaanin alle ja päälle leivinpaperit, näin sain siistin pinnan.

Oli ihana päästä tekemään näitä kakkuja, kun ei näitä ihan huvin vuoksi viitsi tehdä...varsinkaan kun on kuntokuuri menossa =) Pieniä haasteita oli matkassa, mutta niistä selvittiin. Ja lapset kun pyörii jaloissa leipomisen ohessa keskittymiskyky on tosiaan koetuksella. Mutta tekemällä oppii...
Seuraava projekti onkin Tiian yksisarvinen-kakku. Siihen tulee sateenkaari, yksisarvinen sekä sydämmiä ja tähtä. Tätä projektia varten täytyy kyllä yksi harjoituskappale tehdä, ja lupasin sen tehdä tytölleni. Pääsen harjoittelemaan miten sokerimassaa värjätään. Täytteeksi teen valkosuklaamoussea ja pilkon tuoreita mansikoita väliin. Kuorrutuksen teen itse ja se tulee olemaan valkosuklaakreemi. Sitä odotellessa ;)

Makeaa mahan täydeltä

Innostuin esikoisen kanssa koristelemaan munia. Materiaalina käytettiin vanhoja kirjoja, helminauhoja ja pitsinauhoja.

Pääsiäinen on ohi tältä vuodelta ja saatiin taas nauttia maukkaista herkuista. Tänä vuonna ajattelin että haluaisin tehdä suklaa-muna kakun. Se on siis suklaamunan muotoinen täytekakku. Ja jotta kakku olisi mahdollisimman lähellä oikean suklaamunan makua, niin päätin tehdä oikean suklaapommin =)

Aloitin kakun tekemällä suklaakääretorttupohjan. Löydät ohjeen pohjaan edellisestä tekstistäni. Tein kaksi pohjaa, josta riitti syötävää noin 15 hengelle. Pohjista leikkasin erikokoisia munan muotoisia paloja. 

Pohjia kostutin appelsiini täysmehulla ja täytin appelsiinimarmeladilla sekä suklaamoussella. Suklaa-moussen kanssa sopii oikeastaan mikä tahansa hillo tai marmeladi, sen voi valita oman maun mukaan. Alimmaiseksi tulee tietenkin suurin pala, ja siitä sitten kootaan kakku niin että ylimmäiseksi jää pienin pala. Kuorrutin vielä kootun kakun suklaamoussella koska sitä tuli niin iso satsi. Näin myös kakun muotoa pystyi vielä vähän muokkamaan.

Kakkupohja leikattuna munan muotoiseksi

Täytetty ja kuorutettu muna =)

Suussa sulava suklaa-mousse

Suklaa-mousse (riittää noin 15 henggen kakkuun)

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

2 kananmunan keltuaista

300g tummaa suklaata

5 dl kuohukermaa

3 liivatetta

 Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. 

Sekoita tuorejuusto, keltuaiset ja sokerit keskenään.

Sulata suklaa vesihauteessa kattilassa. Lisää sulanut suklaa tuorejuusto seokseen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja kiehauta kattilassa pienessä vesitilkassa. Kaada ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Kääntele kerma varovasti muiden aineistem sekaan lastalla tai kauhalla, tee massasta tasainen. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa kakun täytteenä tai jälkiruoka-kulhoissa jos tarjoat moussea jälkkärinä. 

Kakun päälle laitoin vielä suklaakermaa, koska se on mun mielestä kauniimman värinen kuin suklaa-mousse. Kakun koristelin M&M karkeilla ja pääsiäis karkeilla. 

                          Tämä suklaamuna-kakku oli kyllä lasten mieleen ja aikuistenkin =)

Tein vielä toisenkin leipomuksen kyläreissulle. Olin pitkään halunnut kokeilla suklaa versiota Brita-kakusta

ja nyt sain siihen mahdollisuuden. Täytyy myöntää että pidän kuitenkin enemmän alkuperäisestä Brita-kakusta joka siis sisältää kakkupohjaa, marenkia, kuohukermaa ja tuoreita mansikoita. Suklaa-brita on huomattavasti makeampi mutta hyvää sekin.

Suklainen Brita-kakku

Pohja:
250 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 munan keltuaista
2 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
4 munan valkuaista
2 dl sokeria
1 dl kaakaotomusokeria
(100 g mantelirouhetta tai mantelilastuja)

Täyte:
3 dl vispikermaa
200-300 g vaniljarahkaa
3-4 banaania viipaleina
1 tl vaniljasokeria
300 g Marabou Appelsiini-krokanttisuklaataVaahdota rasva ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten.
Vatkaa joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Levitä taikina kahdelle pellille leivinpapereiden päälle. Taikinaa tulee melko ohut kerros, joten älä huolestu.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää koko ajan vatkaten vähän kerrallaan sokeri ja kaakaotomusokeri.
Levitä seos taikinalevyjen päälle ilmavasti. Ripottele pinnalle halutessasi mantelirouhetta tai mantelilastuja.
Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Siirrä alimmainen levy tarjoiluvadille tai foliolla vuoratulle uunipellille.

Valmista täyte.
Vaahdota vispikerma, lisää vaniljarahka ja vaniljasokeri.
Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa.
Sekoita sulatettu suklaa täytteeseen.
Levitä täyte paksusti toisen Brita-pohjan päälle, viipaloi päälle banaanit. Nosta pinnalle varovasti toinen levy.
Koristele suklaa-makeisilla, appelsiinin kuori raasteella, marjoilla ym.
Siivilöi halutessasi tomusokeria.

Hyvää pääsiäistä!